Kryddiga och söta rödbetor passar bra med koreansk kryddning.
Vansinnigt välsmakande rödbetssallad på koreanska kommer att bli enligt detta recept / collage My, foto depositphotos.com, skärmdump YouTube
Kryddiga morötter i koreansk stil har erövrat många familjer, men det här är inte den enda grönsaken som kan beredas på detta sätt. Rödbetor visar sig vara inte mindre intressanta med koreanska kryddor. Den är söt i sig själv och har en rik smak som framträder ännu bättre efter inläggning.
Vi berättade hur man förbereder läckra rödbetor i koreansk stil, vilket kommer att få alla dina nära och kära att dregla. Detta mellanmål är enkelt att tillaga och har en ovanlig smak som kombinerar den välbekanta inhemska smaken med orientaliska toner.
Koreanska rödbetor – klassiskt recept
Detta är sättet att förbereda koreanska rödbetor kokta eller råa – i båda fallen blir det utsökt, men den kokta grönsaken blir mindre kryddig.
Förbered dessa ingredienser:
- kilo rödbetor;
- en stor eller två små lökar;
- fem vitlöksklyftor;
- matsked vinäger;
- en och en halv matsked socker;
- tesked salt;
- två matskedar solrosolja;
- en halv tesked koriander;
- nypa svartpeppar;
- en halv tesked korianderfrön;
- stark chilipeppar, om så önskas;
- sesamfrön, salladslök att servera.
Skala rödbetan och riv den på ett koreanskt rivjärn. Krydda med salt och låt stå i 60 minuter, knåda salladen ibland med händerna för att frigöra saften. Pressa sedan ut vätskan i en separat skål – den kommer väl till pass senare. Rosta korianderfröna i en torr stekpanna i ett par minuter (då framträder deras smak) och mortla dem i en mortel.
Häll socker, koriander, korianderfrön och svartpeppar i rödbetssalladen. Tillsätt den pressade vitlöken. Om du inte vill bry dig om beredningen av kryddor kan du ta redan färdiga – rödbetor koreanska med morotskrydda tillagas med en hel matsked.
Tärna löken fint och stek i en panna med olja i 5-6 minuter tills den är gyllene. Tillsätt till den totala rödbetablandningen. Häll sedan i vinägern.
Läs också:
Det sista som läggs till salladen, om så önskas, är en chilipeppar, skuren i små bitar. Ju mer av den, desto kryddigare blir den kryddiga koreanska rödbetan. Den kan också utelämnas helt och hållet.
Blanda salladen ordentligt och ställ in den i kylen i minst 8 timmar, eller ännu hellre i 24 timmar. Smaka av det färdiga mellanmålet – om det är för kryddigt kan du tillsätta dekanterad rödbetsjuice så blir smaken mildare. Strö över sesamfrön och hackad salladslök före servering – traditionella koreanska tillbehör.
Om du behöver rödbetor på koreanska för vintern kan beredningen placeras i små väl tvättade burkar. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem.
